hitode909の日記

趣味はマリンスポーツですの日記です

同僚と話していて,料理の味が何段階あるかって話で,「めっちゃうまい」「うまい」「暴力的」「最悪」の4種類くらいの評価がある,という話になった.
最近は僕は塩分濃度が気になっていて,塩がどれくらい効いているかを評価項目に入れている.
めっちゃうまいスープがあるとして,これだけ塩が入ってたらうまいに決まっている,よって減点,みたいな.
塩味がなかったらヘルシー指向ではあるけど,うまみが足りなかったりすると,高尚すぎて,よって減点.
あとは温度も重要で,こないだカレーの本を読んでたら,口に入れる前の香りをこれくらいにするために,温度をこうしている,みたいな話があった.
家で料理作っていて一番悲しいのが,時間をかけて作った料理が,皿に盛る順番を間違って冷めてしまうこと.
熱々で食べるべきなのに冷めた料理については,料理に対しての減点ではなくて,食べる人物や,作った人物に対して,非情にも減点が言い渡される.