同僚と話していて，料理の味が何段階あるかって話で，「めっちゃうまい」「うまい」「暴力的」「最悪」の4種類くらいの評価がある，という話になった．
最近は僕は塩分濃度が気になっていて，塩がどれくらい効いているかを評価項目に入れている．
めっちゃうまいスープがあるとして，これだけ塩が入ってたらうまいに決まっている，よって減点，みたいな．
塩味がなかったらヘルシー指向ではあるけど，うまみが足りなかったりすると，高尚すぎて，よって減点．
あとは温度も重要で，こないだカレーの本を読んでたら，口に入れる前の香りをこれくらいにするために，温度をこうしている，みたいな話があった．
家で料理作っていて一番悲しいのが，時間をかけて作った料理が，皿に盛る順番を間違って冷めてしまうこと．
熱々で食べるべきなのに冷めた料理については，料理に対しての減点ではなくて，食べる人物や，作った人物に対して，非情にも減点が言い渡される．
