前から気になってた汁無し坦々麺の店に行ってみたところ驚くべきことに全く好みでない雰囲気のものが出てきた。量も多く、気分的にも落ち込み、夕方くらいまであとを引いてた。食べながら、なんでおいしく感じられないんだろうということを考えていた。
まずいとか、程度が低いと言ってるのではなくて、すばらしい料理を作っていただいて大変ありがたいことで、受け手側の鑑賞力が足りないという話だと思って、ふだん食べてるものの味の組み立て方が、日本人向けの中華に慣れてるので、本場の味を食べると、鑑賞ポイントが違うのでおいしくない、ということだと理解した。
ふだんテーブルマークの冷凍の汁無し坦々麺をうまうまいうますぎるって食べていて、砂糖がしっかり入ってて旨味があり、醤油の香りもあったり、麺はコシがあり、ほどよくソースが絡み、日本人向けにカスタマイズされていると思う。今日食べたのは、旨味を感じられず、麺はのびきって団子みたいになっていて、舌当たりはざらざら。ふだんタクシーに乗ってる人が急に軽トラに乗ったような感じ。あとは、中華シリーズで言うと陳麻婆豆腐を食べに行ってみたい。
